Расширение сыродельной линии на ОАО «Поставский молочный завод»: новые технологические решения от ООО «АльфаМилк»
Поставский молочный завод знают и любят за его отличные сыры. Чтобы объемы производства росли, а качество оставалось на высоте, заводу потребовалось обновить и расширить свою сыродельную линию. Эту задачу доверили команде инженеров ООО «АльфаМилк». Мы провели модернизацию двух важных участков: обновили систему мойки сырных форм и установили современный аппарат для резки больших сырных блоков.
Две задачи — два эффективных решения
В сыроделии нет мелочей. Чтобы линия работала как часы, наши специалисты внедрили два ключевых обновления: 1. Новая жизнь для тоннельной мойки форм Сырные формы используются постоянно, и мыть их нужно идеально, ведь от этого зависит чистота и безопасность готового продукта. «АльфаМилк» заменил старые моющие секции в тоннельной машине на новые.
Что изменилось? Новые секции работают как мощная и умная «посудомойка». Специальные форсунки под сильным давлением вымывают остатки молока и белка из самых труднодоступных уголков.
В чем выгода? Машина стала тратить гораздо меньше воды, тепла и моющих средств. Это прямая экономия для завода.
2. Быстрая и точная резка евро-блоков Готовый сыр выходит из цеха большими брусками (евро-блоками) весом около 15 кг. Чтобы отправить их в магазины, сыр нужно аккуратно разрезать. Мы установили на линии новый узел автоматической резки.
Что изменилось? Теперь машина сама делит огромные блоки на одинаковые, ровные куски.
В чем выгода? Сыр не крошится и не деформируется. А ровные кусочки гораздо проще и быстрее упаковывать в красивую вакуумную пленку.
Что получил Поставский молочный завод в итоге?
Все монтажные работы команда «АльфаМилк» выполнила быстро, чтобы завод не останавливал производство надолго. Благодаря этой модернизации предприятие получило: Больше продукции: Линия стала работать быстрее, а значит, и сыра теперь можно выпускать больше. Безупречную чистоту: Автоматическая мойка полностью исключает человеческий фактор — формы всегда стерильны. Красивый товарный вид: Каждый брусок сыра теперь имеет идеальную форму и точный вес.
